Sabun nedir?
'Sabun', bir alkali ile birleştirilmiş yağ veya yağ olarak tanımlanır. Yağ, bir hayvandan veya bitkiden elde edilirken, alkali, kostik olarak bilinen bir kimyasaldır. Katı sabun üretiminde kullanılan kostik, sodyum hidroksittir. Sıvı sabun için potasyum hidroksit gerekir.
Sabun, yağ ve kostiğin birleştirilmesi ve ardından ısıtılmasıyla üretilir. Bu kimyasal reaksiyona sabunlaşma denir. Sabun kalıbı üretiminde, formül daha sonra kalıplara preslenir.
Sabun Nasıl Çalışır?
Sabun, oldukça kullanışlı bir kimya sayesinde elleri ve bulaşıkları temizleyebilir. Sabun moleküllerinin bir ucunda hidrofilik veya suya çekilen polar tuz olarak bilinen bir şey bulunur. Molekülün diğer ucunda ise hidrofobik olan, yani sudan itilen ancak gres ve diğer yağlı maddelere çekilen polar olmayan bir yağ asidi veya hidrokarbon zinciri bulunur. Ellerinizi yıkadığınızda, sabun su ile ellerinizdeki kirli, mikrop yüklü yağlar arasında moleküler bir köprü oluşturur, hem yağlara hem de suya yapışır ve kiri kaldırıp götürür. Sabunlar ayrıca bakterilerin ve belirli virüslerin dışındaki yağlı zarlarla bağlantı kurabilir, bulaşıcı ajanları kaldırıp hatta parçalayabilir. Yağlı kir ve mikroplar ellerinizden temizlendiğinde, sabun molekülleri onları iyice sarar ve misel olarak bilinen, giderden aşağı akarken başka bir şeye yapışmalarını engelleyen küçük kümeler oluşturur.
El yıkama sürecinde sabun mikropları ve patojenleri nasıl yok eder?
Sabun ve su mikropları öldürmez; onları ellerinizden mekanik olarak uzaklaştırarak çalışırlar. Akan su tek başına patojenleri uzaklaştırmada iyi bir iş çıkarır, ancak sabun bir levye gibi davranarak çıkarılması zor mikroplarla başa çıkmanızı sağlar. Sabun moleküllerinin iki ucu vardır:hidrofilik, su çekme vehidrofobik, suyu iten.
İlk olarak, sabun molekülünün hidrofilik uçları suya tutunur ve daha sonra hidrofobik uçları elinizdeki yağlara, patojenlere veya diğer kalıntılara tutunur. Sabun elinizdeki mikroplarla bağlandıktan sonra su onu giderden aşağı akıtabilir. Bu, sabun molekülünün mikroplara, mikropların cildinize tutunabileceğinden daha güçlü bir şekilde tutunabilmesi nedeniyle işe yarar.
Sabun güçlüdür, ancak tüm işi tek başına yapamaz. Ellerinizi birbirine sürtüp köpürttüğünüz zaman miktarı, el yıkama etkinliğinde büyük bir rol oynar. Ellerinizi sadece 15 saniye ovalarsanız patojenlerin yaklaşık %90'ını yok edersiniz, ancak ek 15 saniye ile patojenlerin %99,9'unu yok edersiniz. Bu ekstra zaman, tüm elinizin kaplanmasını sağlar ve ovma hareketinin bakterileri ellerinizden ayırmasına ve sabun ve su tarafından alınmasına olanak tanır.
